速凍食物和緩凍食物有什么區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：2020.01.02 新聞來(lái)源：速凍食物和緩凍食物有什么區(qū)別
速凍食物和緩凍食物有什么區(qū)別呢？具體分析如下：
1.速凍食物
加工成型后直接放入速凍庫(kù)（-18度左右），這樣的好處是：1.可以防止食品發(fā)酵，避免口味發(fā)生變化。2.可以抑制細(xì)菌繁殖，衛(wèi)生方面可控。
2.緩凍食物
一般會(huì)在食品零售店使用，將本來(lái)很硬的食品（速凍庫(kù)來(lái)的）放在0度左右的空間里，這種可以用解凍來(lái)理解，好處是方便再次成型銷售。
常見(jiàn)的速凍食物有：速凍海蝦、蟹肉棒、魚(yú)、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚(yú)餃、魚(yú)丸、貢丸、雞塊、可樂(lè)餅、魷魚(yú)排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。
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